Algo que comer: Tarta de Atún

Algo que comer: Tarta de Atún

Ingredientes:

• Pan de molde
• Salsa de Tomate
• 2 huevos duros
• Aceitunas sin hueso
• 1 lata y media de Atún en aceite de oliva
• Mayonesa
• Pimientos de piquillo

Preparación: En primer lugar, tomamos un molde y forramos el “suelo” del mismo con pan de molde; las rebanadas deben quedar bien ajustadas a los bordes por lo que, si son demasiado grandes recortamos los lados, y podemos usar esas tiras de sobra para rellenar huecos más tarde. Hecho esto, cubrimos el pan con una capa generosa de salsa de tomate. A continuación, hacemos una tortilla de una solo huevo (a la francesa), bien delgadita, y la extendemos sobre el tomate; sobre ésta, cortamos algunas tiras de pimiento y las repartimos.

Para hacer el relleno rayaremos los dos huevos duros, trinchamos las aceitunas y lo mezclamos todo bien con el atún y dos o tres cucharadas soperas de mayonesa (al gusto), cuidando de que quede una mezcla homogénea y desmigando bien el atún.

Ponemos otra capa de pan, igual que la primera, sobre la anterior y rellenamos el molde con la mezcla. Prensamos bien con un tenedor y ponemos una capa más de pan.

Para terminar, podemos untar con un poco de mayonesa la última capa de la tarta y decorarla con tiras de pimiento y aceitunas.

Algo que decir: La Tarta de Atún es una de esas recetas que aparecen un día y no se termina de saber muy bien de dónde han venido. Tengo entendido que una vecina mía de antaño solía comprar las tartas hechas en el Corte Inglés, pero que costaban la pasta y se dedicó a desmontarlas para ver qué llevaban y cómo estaban hechas… y voilá! La verdad, es que fue toda una ocurrencia y yo contenta de ello, porque es una de mis comidas favoritas, además es muy fresca y fácil de hacer porque, como veis, no es necesario “cocinar” nada (la tortilla, pero eso se hace en un plis), sólo precisa del tiempo de picar los ingredientes y montar las rebanadas de pan.

Es un plato sencillo, sanote y muy rico: perfecto para comidas campestres y picnics, o para el día a día. Le sienta de maravilla una guarnición de ensalada, puesta sobre el mismo pastel a modo de adorno o acompañándolo en el plato al servir raciones individuales.

Bueno: sé que la foto es un poco mierda -ajam!- esta vez, pero lo preparé para llevar mañana a un picnic así que no podía desmoldarlo para echar la foto y que se vieran bien las capas... es mono igual, no?

Algo que comer: Crêpes

Menú: Crêpes

Ingredientes para la masa:

• 125 gr de harina
• 3 Huevos
• ½ vaso de leche
• Mantequilla
• Azúcar
• Una pizca de Sal

Preparación: Se baten todos los ingredientes juntos con la batidora y se deja reposar la mezcla durante una media hora. En una sartén a fuego suave, previamente untada de aceite o mantequilla, se vierten dos o tres cucharadas de la masa líquida batida. Se doran por un lado y se da la vuelta con cuidado.

Crêpes dulces:

·         Chocolate

·         Crema

·         Fruta

·         Helado

·         …

Crêpes Saladas:

·         Embutido

·         Queso

·         Salmón

·         Vegetales

·         …

Algo que decir: Crêpes, mi perdición. Ésta es la receta que utilizo cuando las hago yo en casa, que viene siendo cuando no hay nadie más con quien compartirlas porque vivir con los padres es feo: mi madre me echa mierda porque no son nada “sanas”, y mi padre no está tan sano él como para comer mucho de estas guarrerías… La vida es cruel, ya ven.

Cositas: lo de usar la batidora es opcional, yo lo mezclo siempre a mano y nunca dejo reposar la masa tampoco, así que ya veis que tampoco es tan importante… La mantequilla va un poco a ojo: no echéis mucha tampoco, porque luego la sartén también tiene que untarse con mantequilla (a mí me va mejor que el aceite, la verdad) para que la masa no se pegue, y sería aquello demasiado.

Yo le añado también un chorrito de “algo”. Lo más común es añadir Ron, pero también quedan buenas con Anís, con Cointreau, o un poco lo que sea: el alcohol no se nota, porque prácticamente todo se consume con el calor de la sartén, pero queda el aroma.

Echad un par o tres de cucharadas de masa líquida en la sartén caliente, previamente untada con mantequilla (se pone un pegotito en el centro y se dispersa inclinando la sartén hacia los lados), e inclinad la sartén para que la masa se extienda formando un disco bien planito y redondo: si la masa no se extiende con facilidad, antes de hacer la siguiente crêpe añadid algo más de leche a la mezcla para diluirla; si por el contrario, la masa está excesivamente líquida, añadid un poco más de harina. Dejadla dorar, dadle la vuelta utilizando una espátula delgada de madera (a mí, es lo que me va mejor), y lo mismo por el otro lado… podéis dejarlas más crudas o tostarlas un poco, al gusto del consumidor! A mí me gustan cruditas.

Una vez terminadas todas las crêpes, la masa que os sobre puede guardarse en la nevera para utilizarla el día siguiente (no la dejéis muchos días tampoco, porque lleva leche y se agriaría), o bien cocinarse igualmente: las crêpes frías están igualmente buenas, y las podéis recalentar sin que se sequen en el microondas.

Rellenad los crêpes para comer con lo que más os guste: chocolate, nata, salmón, queso, embutido… todo lo que se os ocurra! Si vais a comerlas enseguida, podéis rellenarlas en la misma sartén a medida que las hacéis y así el contenido queda calentito, y el queso, chocolate… se funden, pero no lo recomiendo si vais a preparar una cantidad muy grande ya que para cuando saquéis la última de la sartén, la primera ya estará fría de todos modos.

Con la cantidad de ingredientes especificados en esta receta, salen alrededor de 15 crêpes, algunas más si se hacen suficientemente finas: en función del hambre que tengáis, calculad cuantos pueden comer de ahí.